熟悉 和牛 的游客来到韩国，常会问同一个问题：韩牛 和和牛是一回事吗？简单来说，不是。下面用最直白的方式讲讲 韩牛和牛区别。
品种不同，国家也不同
- 韩牛 是在韩国饲养的韩国本土牛种。
- 和牛 指日本的牛种，最常见的是黑毛和种。
两者是不同的品种，分级体系也各自独立，所以并不是谁是谁的"某个版本"。
分级标准不同
日本 用一个字母加一个数字给牛肉分级，比如 A5。字母（A–C）是步留等级，表示一头牛能出多少可用的肉；数字（1–5）是肉质等级。要达到最高肉质等级5，大理石纹评分（BMS）必须在12级中的8到12之间。
韩国 把韩牛的品质分为 1++、1+、1、2、3 五个等级。大理石纹按九级评分，1++对应No.7到No.9。
因为两套标准不一样，没办法把"A5"换算成韩国的某个等级，反过来也一样。能说的是：1++是韩国的最高品质等级，就像5是日本的最高等级一样。这也是韩牛和牛区别里最容易被误解的一点。
味道
味道既取决于品种，也同样取决于部位和每头牛的个体差异，所以任何说法都只是大致的概括。很多人形容顶级和牛非常浓郁、有黄油般的口感，而韩牛的牛肉味更浓，嚼劲也稍微多一些。想知道韩牛和牛区别到底在哪里，最好的办法就是来韩国时亲自尝一尝韩牛。
韩牛怎么吃
在韩国的牛肉餐厅，韩牛通常 按100克点单，生肉端上桌后在您面前现烤，并附带小菜（반찬）。
在釜山吃1++韩牛
位于釜山伽倻洞的韩牛固执，展示柜里 只放1++等级 韩牛。您可以在展示柜前亲自挑选部位。想在釜山吃韩牛的话，欢迎来这里亲口比较韩牛和牛区别。
| 菜单 | 价格 |
|---|---|
| 韩牛牛胸腹薄片（100g） | 18,000韩元 |
| 韩牛拼盘（100g） | 22,000韩元 |
| 韩牛眼肉（100g） | 24,000韩元 |
| 韩牛肋条肉（100g） | 24,000韩元 |
| 韩牛特殊部位（100g） | 时价 |
| 韩牛生拌牛肉（200g） | 25,000韩元 |
游客到店须知
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欢迎直接到店。 周末晚上客人较多，提前预约更稳妥。
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可以用英语沟通（电话也可以），店内和电话都没问题：+82 51-891-9777。备有英文、中文、日文菜单。
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也可以通过Naver TalkTalk给我们留言，非营业时间也可以。
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可以使用外国信用卡。
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不收餐位费，也不收开瓶费。小菜和1++韩牛牛肉汤无限续加。
📍 韩牛固执 釜山伽倻本店
- 釜山广域市釜山镇区严光路134号 1楼·2楼（伽倻洞490）
- +82 51-891-9777
- 周一至周五 15:00–22:00 / 周六日 11:00–22:00（最后点单 21:30）· 全年无休
- 110-1路"伽倻公园入口"站步行1分钟 · 自有停车场