釜山で特別なディナーを一度だけ楽しむなら、韓牛（ハヌ） はよい選択です。韓国在来の牛で、韓国の人々は誕生日や家族の集まり、お祝いの席のためにとっておきます。
このガイドでは、釜山 韓牛 おすすめ の情報として、韓牛とは何か、メニューの読み方、どこで食べられるかをまとめました。
韓牛とは？
韓牛は韓国で育てられる韓国在来の牛の品種です。輸入牛肉とは別物で、価格も高めです。韓国の飲食店で「韓牛」と書いてあれば、この国産の品種を指します。
韓牛は品質によって等級が付けられます。上から 1++、1+、1、2、3 です。最上位の 1++ は、韓国の9段階の脂肪交雑（サシ）スコアでNo.7〜No.9にあたります。
韓牛の価格のしくみ
韓牛の焼肉店では、ステーキ1枚ごとではなく 100gあたり の価格が一般的です。重さで注文し、生のお肉が運ばれてきて、テーブルで焼きます。
2人ならまず200〜300gから始めて、足りなければ追加するのが目安です。
どの部位を注文するか
- 花ロース（コットゥンシム）：柔らかくジューシーな定番
- カルビサル：歯ごたえがあり、香ばしく濃厚な味わい
- チャドルバギ（薄切りの牛バラ）：数秒で焼ける、最初の一皿にぴったり
- 盛り合わせ：複数の部位を一皿で。迷ったときに便利
釜山の韓牛焼肉なら、韓牛コジプ
韓牛コジプは、釜山鎮区伽倻洞の同じ場所で20年間、韓牛を出してきた店です。ショーケースに並ぶのは 1++等級 の韓牛だけで、精肉店のように目で見て部位を選べます。釜山で韓牛のおすすめ店を探している方に、ぜひ一度お試しいただきたい店です。
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 韓牛チャドルバギ（100g） | 18,000ウォン |
| 韓牛盛り合わせ（100g） | 22,000ウォン |
| 韓牛花ロース（100g） | 24,000ウォン |
| 韓牛カルビサル（100g） | 24,000ウォン |
| 韓牛特殊部位（100g） | 時価 |
| 韓牛ユッケ（200g） | 25,000ウォン |
旅行者の方へ
- 予約なしでもご来店いただけます。 週末の夜は混み合うため、事前にご予約いただくと安心です。
- 英語での対応が可能（電話も可） です。電話番号は +82 51-891-9777 です。メニューは英語・中国語・日本語でご用意しています。
- Naver TalkTalkでもメッセージを送れます。 営業時間外でもお送りいただけます。
- 海外発行のクレジットカードが使えます。
- お通し料0ウォン、持ち込み料0ウォンです。おかずと1++韓牛の牛肉スープはおかわり自由です。
アクセス
西面駅から車で約11分、都市鉄道2号線東義大駅から車で3分です。バス110-1番「伽倻公園入口」停留所から徒歩1分です。西面からタクシーで9千ウォン前後です。（車での所要時間はカカオマップの自動車ルート基準で、交通状況により変わります）
釜山の韓牛焼肉のおすすめ店として、旅の一夜にお立ち寄りください。
📍 韓牛コジプ 釜山伽倻本店
- 釜山広域市釜山鎮区厳光路134 1階・2階（伽倻洞490）
- +82 51-891-9777
- 月〜金 15:00–22:00 / 土日 11:00–22:00（L.O. 21:30）・年中無休
- バス110-1番「伽倻公園入口」停留所から徒歩1分・専用駐車場